Interview Emilie de l'émission Masterchef

Mardi 8 novembre 2011 2 08 /11 /Nov /2011 10:14

Interview Emilie de l'émission Masterchef

Le surf,le skate ca donne fin!Emilie, candidate du grand jeu télévisé Masterchef est une passionnée de cupcake!Sur l'Island Slalom tour,on fait du skate slalom mais on se fait toujours un bon repas après! Emilie nous parle de cuisine et elle donne la recette de cupcake pour les valeureux skateurs bretons!Elle nous parle aussi de cupcake au paté henaff!Elle répond aux questions du blog de l island slalom tour!

Comment est née cette passion pour la cuisine ?

Je suis une très grande gourmande et ce depuis mon plus jeune âge.J'ai toujours été curieuse de savoir comment été préparés les plats, les gâteaux, les sauces... Petite je cassais les pieds de ma mère et de ma mamie pour aider en cuisine ! Et dès que j'en ai eu l'âge je me suis plongée dans les livres pour apprendre des techniques telles que faire un fond blanc de volaille, un sabayon, des macarons... je me suis mise à cuisiner et depuis je ne me suis plus arrêtée !

Quel est ton meilleur souvenir de Masterchef ?

C'est vraiment difficile de choisir parce qu'on a eu une chance exceptionnelle de rencontrer de grands chefs comme par exemple Pierre Hermé, de cuisiner dans des lieux magiques... Ce qui m'a le plus marqué c'est la rencontre avec les autres candidats notamment Jeff et Ilham.

Mon souvenir le plus sympa c'est l'épreuve du club de vacances, le chef Yves Camdeborde est venu à ma rescousse lorsque je préparais 80 éclairs à la pistache. Nous étions obligés d'utiliser une crème en poudre : franchement c'était dégelasse ! Du coup il m'a aidé en me suggérant de préparer une chantilly, et en ajoutant de la pâte de pistache à ma préparation. Du coup on mettait un peu de crème fouettée, on goutait, on remettait de la pistache... on goutait etc etc... et on se marrait parce que c'était super dur de sublimer cette foutue crème pâtissière... Mais finalement on s'en est sorti et j'ai passé un super moment avec le Chef !

cupcake d'émilie

Quelle cupcake conseillerais tu à des surfeurs et skateurs slalomeurs après une session dans l'eau froide bretonne ?

Le cupcake que je leur suggérerais c'est un cupcake gourmand et nourrissant ! Un petit cupcake à la banane avec un topping au nutella, ca le ferait non ???

Je cottois de nombreux sportifs, je fais moi même beaucoup de sport, ils font attention à leur ligne mais après l’effort on a bien le droit à une récompense !

Le cup cake nutella/banane pourrait être fortement apprécié par les skateurs slalomeurs !je valide ce choix !

Allez on est en épreuve Top Pression, tu dois me donner une recette de Cup Cake qui doit respirer la bretagne ?

Sans hésitation je ferais un cupcake au caramel au beurre salé avec un topping caramel beurre salé et ganache chocolat blanc, en déco des éclats de caramel... Rien que d'en parler j'en ai l'eau à la bouche !!!

Durant l'émission, le chef Olivier Belin qui gère un restau en Bretagne, est un grand spécialiste des recettes à partir du paté henaff ! Paté henaff est aussi un partenaire de nos compêtes de skate !

Penses tu qu'un cupcake au paté est possible ?

C'est dingue ! Je ne le savais pas ;)

Pour moi la cuisine consiste à sublimer un aliment.... Ne travailler qu'avec des langoustines, et du foie gras, ce n'est pas cuisiner !!!

Le paté Henaff est déjà un produit sublime au naturel et c’est donc là ! la grande difficulté de le sublimer !Mais bon tu relèves ce défi !

of course je relève ton challenge de cupcake pâté henaff... Je pense que je ferais un cupcake pour l'apéro parmezan/asperges pour la base, et topping chantilly au pâté.

création d'émilie!

Miam,Miam, ca donne bien envie !

Quels sont tes projets à venir ?

Passer mon CAP de Pâtisserie, bosser, bosser, bosser et un jour quand j'aurais les épaules ouvrir mon salon de thé !

En attendant moi aussi je surfe sur la vague de Masterchef : j'assure des démos sur les salons, je donne des cours à domicile, je réalise des commandes de cupcakes (j'ai pris un statut d'auto-entrepreneur parallèlement à mon boulot de webmaster).

J’adorerais donner des cours dans une école ou en boutique et surtout écrire mon livre de recette !! J'adore écrire d'ailleurs j'ai un blog de cuisine qui existe depuis

6 ans ! J'y met tout mon coeur et tout ma passion !

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création d'émilie!

-tu un blog ou on peut suivre tes recettes et projets ?

Mon blog www.cupkilleuse.fr Et sinon pour suivre mon actu ma page facebook

http://fr-fr.facebook.com/pages/Emilie-Masterchef-cupkilleusefr/251274714889645

Pratiques tu skateboard ?

Non je fais de la dance, du body combat, du body pump, du body attack, du RPM, du body step, du streching, et je cours après les métros et les bus de Paris ;)